MARTA cava ecológico y vegano 75 cl

MARTA es un cava ecológico y vegano de RAMON CANALS, elaborado a partir de variedades autóctonas del Penedés: Xarel.lo, Macabeo y Parellada, todas provenientes de viñedos ecológicos 100% certificados. Este cava, Marta Joia, se beneficia de una crianza superior a 24 meses en nuestras cavas, lo que le otorga elegancia, complejidad y finura. **ZONA DE CULTIVO DE LA UVA: EL PENEDÉS** - **Región:** D.O. Cava - **Subregiones:** Penedés superior (Parellada) y Penedés central (Xarel.lo y Macabeo) - **Clima:** Mediterráneo templado - **Suelo:** Franco-argiloso, con buena permeabilidad y retención de agua - **Altitud de plantación de los viñedos:** 130 m (Xarel.lo), 280 m (Macabeo) y 315 m (Parellada) - **Pluviometría:** 465 l/m² de media anual **ELABORACIÓN DEL VINO BASE** - **Cosecha:** Vendimia manual: Macabeo a principios de septiembre, Xarel.lo a mediados del mismo mes y Parellada a finales. - **Prensado y fermentación:** Se realiza un prensado neumático, seleccionando únicamente el mosto flor. Cada variedad fermenta por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. **SEGUNDA FERMENTACIÓN EN BOTELLA** - **Vino base:** Xarel.lo, Macabeo, Parellada - **Periodo de embotellado:** Primera semana de enero - **Temperatura de fermentación:** 15-18 ºC - **Periodo de crianza:** Más de 24 meses (Reserva) **CATA Y MARIDAJE** El cava presenta un color amarillo pálido, con burbujas finas y un desprendimiento lento. En nariz, ofrece frescura con aromas predominantes de fruta blanca y cítricos, complementados con ligeras notas de crianza que añaden complejidad y elegancia. En boca es equilibrado y sabroso, con un final cremoso y agradable, destacando un carbónico bien integrado. Es ideal para acompañar aperitivos, arroces, pastas, pescados, ostras y mariscos, y se puede disfrutar en cualquier momento. Se recomienda servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copas tipo flauta: altas, finas y sin decoración.